mam marine

 3 blancs d'œufs
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
30 g de sucre en poudre
quelques gouttes de citron
une pincée de sel

Mixez pendant quelques minutes, le sucre glace avec la poudre d'amande
Tamisez
cette poudre sur une grande feuille de papier cuisson à l'aide d'un tamis
Commencez à monter les blancs en neige avec quelques gouttes de citron, une pincée de sel
et la moitié du sucre en poudre
Une fois que les blancs commencent à prendre, rajoutez l'autre moitié du sucre en
poudre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient bien fermes
Saupoudrez petit à petit la poudre sucre glace/amande dans les œufs en neige et mélangez
pendant plusieurs minutes délicatement (cela s'appelle le "macaronage")avec une spatule en silicone.
Répartir à l'aide d'une poche à douille lisse des coques de 3 cm et laissez croûter pendant au moins une heure (voir toute une nuit)
Décollez-les, laissez les refroidir un peu avant de les garnir.
Attention a ne pas les laisser dans un milieu humide durant le «　croutage　» vous
pouvez également colorez les coques au moment du monter des blancs avec quelque gouttes de colorant alimentaire

GRAND CONSEIL LAISSER RASSIR VOS MACARONS AVANT DE LES MANGER! ILS SONT
ALORS HUMMM DELICIEUX

attention, pour le croutage, vous ne devez pas être dans une pièce humide,donc sortir les macarons de la cuisine utiliser une feuille de silicone , car avec du papier simple il ont
un peut cramer perso et ceci est super important , et surtout le macaronnage , ne le faites vraiment pas a la cuillère vous risquerez d avoir une pate trop liquide donc macarons moches( photo deux ) prendre une corne dans l'idéal ou une cuillère en silicone, mais la plus légère que vous avez

Cuisson 10-12 min

Thermostat 175°

pour le garnissage, c'est en fonction de vos gout ! ganache, crème au beurre, Nutella, crème de moka, caramel caramel au beurre sale , caramel framboise, crème de framboise.....

2 ieme fois , et bien plutôt fier

OK la photo est bof bof , mais j ai pas encore le coup de main pour le poche( première utilisation de ma vie! et aussi j ai un peut trop macaronées,donc ma pate un peu liquide , d'ou l importance du marcaronnage mais ca vaut le coup)