mam marine

3 Œufs

125g de farine

125g de sucre

125 g de beurre pommade

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de fleur d oranger

Pour environ 25-30 madeleines

Séparer vos blancs des jaunes , d'un coté mettre les jaunes avec
le sucre mélanger jusqu’à blanchissement de la préparation puis
y mettre le beurre pommade et la fleur d'oranger de l'autre cote les blancs avec le sel a battre en neige très ferme.

Ensuite mettre en alternance une cuillère de blanc dans le mélange sucre œufs avec une cuillère de farine.

Mettre dans les moules

Préparations 10 mins

Cuissons 15-20 mins

Thermostat 150°