Tiramisu
pour 6 coupes
3 œufs
150g de crème fraiche épaisse
250g de mascarpone
100g de sucre
15 biscuits à la cuillère
12 spéculoos
1 mug de café bien fort
Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à
blanchissement, puis y ajoutez le mascarpone, et la crème fraiche.
Dans une autre saladier , montez les blancs en neige ( une pincée de sel et de bica )
Incorporez les blancs délicatement au reste de la préparation.
Mettre le café dans une assiette creuse, faire un aller retour avec les biscuits puis les mettre au fond de la coupe, j en met deux au fond, plus un demi spéculoos dessus, puis de la préparation, un demi biscuit à la cuillère rouler dans le café et recouvrir du restant de la préparation.
Ecraser 6 spéculoos en poudre puis recouvrir la crème de façon a faire une croute.
Réservez au frigo au moins une nuit
Préparation 30 mins
Repos au moins 12 h au frigo
Tiramisu
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